Lazca.org / Laz Yemekleri: EKŞAŞİ tarifi

Laz Yemekleri: EKŞAŞİ tarifi

EKŞAŞİ Lazlarda düğün yemeği idi.

6-8 kişilik Ekşaşi yemeğinin malzemeleri:

Yarım kilo barbunye
İki su bardağı üzüm pekmezi. (isteğe göre fazla olabilir)
iki kaşık buğday unu
bir bardak şeker
Tuz
Su

Hazırlanışı
Tencerenin içine su katıp barbunyaları yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişen fasulyelerin suyunu süzüyoruz. (kiri, siyahların gitmesi için)
İyice soğu su ile yıkıyoruz.
Tekrar tencereye su katıp fasulyeleri kaynatıyoruz.
Kaynayan fasulyelerin içine pekmezi, şeker ve tuz   ilave ediyoruz. 

(Tuzu az katmaya dikkat edelim. Tuzlu nahoş olur)
Bir tabağın içinde unumuzu su ile açıyoruz.
Daha önce hazırladığımız tencerenin içine yavaş yavaş katıp karıştırıyoruz. Pekmez, un  iyice karışıp yaklaşık 5 dk kaynatıyoruz.
Yemeğimiz pişmiş durumda. Yemeğimizi tabaklara koyup soğumasını bekliyoruz.


Afiyet olsun.

Havva Kosanoğlu Topaloğlu
www.lazca.org


31-05-2013, 20:34
Geri gel